진균독 (Mycotoxins): 생성원: Aspergillus, Penicillium, Fusarium 등 다양한 곰팡이에서 생성. 영향: 간독성, 암 발생, 면역력 저하 등을 일으킬 수 있음. 아플라톡신(Aflatoxins): 생성원: Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus 등. 영향: 간암의 주요 원인으로 알려져 있으며, 간독성을 가지고 있음. 주로 땅콩, 대두, 곡류 등에서 발견. 제라레논 (Zearalenone): 생성원: Fusarium 종. 영향: 여성 호르몬에 유사한 구조를 가지고 있어 포유동물의 생식 기능에 영향을 미칠 수 있음. 주로 옥수수와 밀 등에서 발견. 오크라톡신(Ochratoxin): 생성원: Aspergillus, Penic..