[식품위생] - 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus) 특성: 일반특성, 생육조건, 사멸조건

황색포도상구균 (Staphylococcus aureus)의 특성

황색포도상구균은 그람 양성 박테리아로, 포도송이 모양의 군집을 형성한다. 이 박테리아는 인간과 동물의 피부와 코 점막에 자연적으로 존재하며, 병원성이 강한 균주는 다양한 감염을 일으킬 수 있다.

• 항생제 내성: 특히, 일부 균주는 항생제에 대한 내성을 가지고 있어, 메티실린 내성 황색포도상구균(MRSA)과 같은 다중 내성 박테리아로 알려져 있다. 이러한 내성은 황색포도상구균 감염을 치료하기 어렵게 만든다.
• 병원성: 황색포도상구균은 상처 감염, 폐렴, 심장 내막염 등 다양한 감염을 일으킬 수 있다. 특히 면역 체계가 약화된 환자에서는 더욱 심각한 감염을 일으킬 수 있다.

황색포도상구균의 생육 조건

황색포도상구균은 30°C에서 37°C의 온도 범위에서 최적으로 생육한다. 이 온도 범위는 인체의 정상 체온과 일치한다. 또한, 이 박테리아는 pH 4.5에서 7.5 사이에서도 잘 자란다.

• 온도 및 pH에 따른 변화: 이러한 조건에서 황색포도상구균은 빠르게 번식하고, 병원성을 나타낼 수 있다. 실험실 조건에서 이러한 생육 조건은 황색포도상구균의 행동과 반응을 연구하는 데 중요하다.

황색포도상구균의 사멸 조건

황색포도상구균은 고온 살균과 화학적 살균제에 의해 사멸된다. 이는 의료 환경에서 이 박테리아를 효과적으로 제어하는 데 중요하다.

• 살균 및 멸균 방법: 고온 살균은 일반적으로 121°C에서 15분 동안 수행된다. 화학적 살균제로는 알코올, 클로르헥시딘, 과산화수소 등이 사용된다. 이러한 방법은 병원 및 실험실 환경에서 황색포도상구균의 확산을 방지하는 데 핵심적인 역할을 한다.

 

Q1: 황색포도상구균이 인체에 미치는 긍정적 및 부정적 영향은 무엇인가?

Q2: 황색포도상구균의 최적 생육 온도 및 pH 범위는 어떤 환경 조건에서 중요한가?

Q3: 병원 및 의료 환경에서 황색포도상구균을 제어하기 위한 표준 살균 및 멸균 절차는 어떤 것들이 있는가?