[식품위생] - 리스테리아 모노사이토제네스: 예방법

리스테리아 모노사이토제네스 예방법

 

 

식품 취급 및 조리

• 식품을 조리할 때는 충분한 온도에 도달하도록 한다.
• 날 음식과 조리된 음식을 분리하여 보관하고 준비한다.
• 사용한 조리 도구와 작업대는 사용 전후로 꼼꼼히 청소하고 소독한다.

 

개인 위생

• 음식을 다루기 전과 후, 화장실 사용 후에는 손을 정기적으로 씻는다.
• 임산부는 리스테리아 감염 위험이 높은 식품 섭취를 피한다.

 

식품 보관

• 냉장고 내 온도를 적절하게 유지하여 식품을 안전하게 보관한다.
• 유통 기한이 지난 식품은 섭취하지 않는다.

 

식품 구매

• 식품을 구매할 때는 신선하고 안전한 출처에서 구매한다.
• 비살균 우유나 유제품은 피하고, 가능하다면 살균 처리된 제품을 선택한다.

 

환경 위생

• 주방과 식품 저장 공간을 정기적으로 청소하고 소독한다.
• 식품 취급 시 애완동물을 주방에서 멀리 한다.

 

 

 

Q1: 식품을 충분한 온도에 도달하도록 조리한다는 것은 리스테리아 모노사이토제네스 예방에 왜 중요한가?

Q2: 임산부가 리스테리아 감염을 예방하기 위해 피해야 할 식품에는 어떤 것들이 있으며, 그 이유는 무엇인가?

Q3: 냉장고 내 온도를 적절하게 유지한다는 것이 식품 보관에서 리스테리아 감염을 예방하는 데 어떤 역할을 하는가?