[식품위생] - 노로 바이러스 (Norovirus): 일반 특성

노로 바이러스의 일반 특성

1. 정의 및 분류: 노로 바이러스는 단순한 구조의 비피막성 RNA 바이러스로 분류된다. 위장관 감염을 일으키며, 물과 식품을 통한 전파에 매우 효과적이다.

2. 구조적 특징: 이 바이러스는 비피막성이며, RNA를 유전물질로 가진다. 구조적으로 단순하지만, 환경 저항성이 높은 특성을 지닌다.

3. 생육환경: 인간의 소화기관, 특히 소장에서 가장 활발히 활동하며 번식한다. 외부 환경에서도 상당 기간 생존할 수 있어, 감염의 위험이 지속된다.

4. 생존 조건: 노로 바이러스는 낮은 pH와 다양한 온도에서 생존할 수 있는 능력을 가지고 있다. 이는 바이러스가 산성 조건과 다양한 환경에서 활동할 수 있음을 의미한다.

5. 최적생육온도: 인체 온도인 약 37°C에서 가장 활발히 활동한다. 이 온도는 인체 내에서 바이러스가 번식하기에 이상적인 조건을 제공한다.

6. 최적생육 pH: pH 3에서도 활동할 수 있으며, 이는 강산성 조건에서도 생존할 수 있음을 나타낸다.

7. 사멸조건: 60°C 이상에서 수 분간 가열하면 바이러스는 비활성화된다. 염소계 살균제나 알코올을 사용하여도 사멸시킬 수 있다.

Q1: 노로 바이러스의 구조적 특징이 환경 저항성에 어떻게 기여하는가?
Q2: 노로 바이러스가 인체의 소화기관, 특히 소장에서 활발하게 활동하는 이유는 무엇인가?
Q3: 노로 바이러스의 사멸조건을 이해하는 것이 감염 예방 및 관리에 어떻게 도움이 되는가?