위생모, 장갑, 마스크 등의 보호장구를 착용의 중요성 음식점에서의 위생 관리는 단순히 청결한 환경을 유지하는 것을 넘어서, 식품을 안전하게 소비자에게 제공하는 데 핵심적인 역할을 한다. 이러한 관리의 중요한 부분은 종사자들이 착용하는 보호장구의 사용이다. 위생모, 장갑, 마스크의 착용은 식품의 안전성을 보장하고, 식중독과 같은 건강 위험을 감소시키는 데 중요하다. 위생모의 착용은 머리카락이 음식에 떨어지는 것을 방지한다. 머리카락은 미생물의 운반체가 될 수 있으며, 식품에 들어갈 경우 소비자에게 불쾌감을 줄 수 있다. 이는 식품의 안전성을 저해하고, 식중독의 위험을 증가시킨다. 장갑의 사용은 손을 통한 식품의 오염을 방지하는 데 중요하다. 손은 다양한 미생물의 서식처로, 식품을 취급할 때 이 미생물들이 ..