Hygiene it Matters.

위생모, 장갑, 마스크 등의 보호장구를 착용의 중요성 음식점에서의 위생 관리는 단순히 청결한 환경을 유지하는 것을 넘어서, 식품을 안전하게 소비자에게 제공하는 데 핵심적인 역할을 한다. 이러한 관리의 중요한 부분은 종사자들이 착용하는 보호장구의 사용이다. 위생모, 장갑, 마스크의 착용은 식품의 안전성을 보장하고, 식중독과 같은 건강 위험을 감소시키는 데 중요하다. 위생모의 착용은 머리카락이 음식에 떨어지는 것을 방지한다. 머리카락은 미생물의 운반체가 될 수 있으며, 식품에 들어갈 경우 소비자에게 불쾌감을 줄 수 있다. 이는 식품의 안전성을 저해하고, 식중독의 위험을 증가시킨다. 장갑의 사용은 손을 통한 식품의 오염을 방지하는 데 중요하다. 손은 다양한 미생물의 서식처로, 식품을 취급할 때 이 미생물들이 ..

음식점 주방장이 상처 난 손으로 장갑 없이 요리하는 행위의 위험성음식점 주방은 고객에게 제공되는 음식의 질을 결정짓는 핵심적인 공간이다. 이 공간에서 주방장의 손은 가장 중요한 도구 중 하나로, 음식의 안전과 직결된다. 상처 난 손을 통해 음식에 세균이 전달되면, 이는 고객의 건강을 심각하게 위협한다. 특히 주방장의 상처로부터의 세균 전파는 식중독과 같은 심각한 건강 문제를 유발할 수 있으며, 이는 고객뿐만 아니라 주방장 자신에게도 위험하다. 상처가 있는 손을 통한 직접적인 식품 접촉은 세균 감염의 위험을 증가시키고, 주방장의 상처 자체도 더 심각하게 감염될 수 있다. 미생물 오염 상처 난 손은 세균, 바이러스, 곰팡이 등 미생물의 서식처가 될 수 있다. 이러한 미생물이 음식에 전달되면 식중독을 포함한 ..

음식점 후드 위생 관리의 중요성 음식점의 주방은 매일 맛있는 음식을 창조하는 창의적인 공간이며, 끊임없는 에너지가 넘치는 작업장이다. 하지만 이 활동의 중심에서 종종 간과되는 것이 있다. 그것은 바로 후드의 위생 관리이다. 후드는 요식업장의 공기 질을 결정짓고, 근로자와 고객의 건강에 영향을 미치는 중요한 역할을 한다. 먼저, 후드의 청결은 화재 예방의 첫 번째 관문이다. 기름과 먼지가 쌓인 후드는 화약고와 같아 정기적인 청소와 점검이 필수적이다. 이는 재난을 예방하고, 안전한 작업 환경을 보장한다. 또한, 고품질의 공기는 건강한 작업 환경의 핵심이다. 잘 관리된 후드 시스템은 요리 연기와 냄새를 제거하고, 근로자의 호흡기 건강을 보호하며, 쾌적한 식사 환경을 조성한다. 후드의 위생 상태는 경제성과 직결..