여름철 요식업체의 얼음위생대책: 얼음 종류별 적용기준 자동 제빙기 얼음의 기준자동 제빙기에서 만들어진 얼음은 제빙기의 청결 상태와 유지 관리에 의존한다.정기적인 제빙기 청소 및 유지 보수가 필수적이며, 이는 박테리아, 곰팡이, 효모의 성장을 방지한다.제빙기 내부의 온도 및 습도 조절이 중요하며, 이는 얼음의 품질과 안전성에 직접적인 영향을 미친다. 상업적으로 구매한 얼음의 기준시장에서 구매한 얼음은 제조 및 포장 과정에서의 위생 수준을 고려해야 한다.포장 얼음은 밀봉 상태로 보관되어야 하며, 보관 및 운송 중 오염을 방지하기 위한 조치가 필요하다.소매점에서의 취급 및 보관 방식도 얼음의 위생 수준에 영향을 미친다. 물을 얼려 만든 얼음의 기준가정이나 요식업체에서 직접 물을 얼려 만든 얼음은 사용되는 물의..